Dentro da paixão da arte por cozinhar, tenho uma forte tentação pela gastronomia Italiana, até por ter minhas raízes vindas deste país. Quando criança morava na casa de meu Nono Bepe e aprendi a apreciar suas polentas com fortaia, salada de radiche, embutidos suínos, minestra, macarrão caseiro, entre outros pratos.
Como esta descendência corre em minhas veias, aprendi com o meu Pai, que herdou de meu nono, as técnicas de preparo, somados a boa cozinha de minha mãe e aos sabores culinários de vários amigos que também apreciam esta arte, não consegui parar por ai.
Adquiri literaturas para aperfeiçoar esta paixão que acarretou no conhecimento de outros sabores como a gastronomia Brasileira, Espanhola, Francesa, Alemã, Chinesa entre outras.
As obras literárias de Le Cordon Bleu® (maior escola gastronômica do mundo) foi a grande influencia para nossa metodologia de cozinhar, através da sua riqueza de detalhes de seus livros e conseqüentemente nas técnicas das receitas apresentadas.
Em meu casamento encontrei alguém que aprendeu a degustar os sabores da boa comida. Juntos buscamos a estratificar e requintar os temperos de cada prato que servimos, com boa qualidade, para que deixem lembranças de dar água na boca.
